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만들긴 쉬워도 맛내긴 어려운 그 요리 청국장

뜨끈하고 구수한 겨울 청국장 한 그릇 by 두만두
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슬라이디 작성일자2018.02.21. | 809 읽음
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재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T
재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

안녕~ 두만두에요.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

호박을 십자썰기로 얇게 썰어주세요.
저는 매운 걸 좋아해서 청양고추를 송송 썰어 준비합니다.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

팽이버섯은 손으로 잘게 찢어서 준비해주세요.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

두부는 청국장에 넣을 거라 큼지막하게 깍둑썰기해줄게요.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

냄비에 물과 멸치를 넣고 육수 내어 사용해줍니다.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

육수가 우러나오면 멸치를 건진 후 청국장을 넣어줄게요(끓으면서 풀어지니까 따로 풀어주지 않아도 됩니다).

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

구수한 맛과 감칠 맛을 위해 된장을 조금 넣어줬어요.
다진 마늘도 넣고 끓여줍니다.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

찌개가 끓기 시작하면 호박과 두부를 넣고
한 소끔 끓여줄게요.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

호박이 완전히 익으면 고춧가루를 넣고 저어줍니다.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

마지막으로 팽이버섯과 청양고추를 넣고 마무리해줄게요.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

완성!

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

뜨거운 밥에 큼지막하게 썰어넣은 두부 으깨서
비벼 먹으면 다른 반찬이 따로 필요없어요.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

심심할 수 있는 식감을 팽이버섯이 채워주니까
완벽한 한 끼를 책임질만한 메뉴에요.

재료 Ingredients  청국장(rich soybean paste) - 85g 된장(soybean paste) - 15g 마늘(garlic) - 1/2T 호박(zucchini) - 75g 두부(tufu) - 200g 팽이버섯(enoki mushroom)  고추(chiliz) - 1 멸치(dried anchovy) - 3 고춧가루(chili powder) - 1/2T

* 청국장만 넣으로 텁텁한 맛이 날 수 있는데, 된장을 조금 넣어주면 구수하고 감칠맛을 더 할 수 있어요.
* 안에 들어가는 재료를 기호에 맞게 양과 재료를 선택하시면 됩니다.


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