RealFoods

먹음직 스러워 보이는 버거,
정크푸드냐고요?

아닙니다. 왜냐하면..

육류는 하나도 들어가지 않았기 때문이죠!

대신 콩, 퀴노아, 버섯 등 식물 기반의 재료들이 들어갔고요, 주재료들도 유기농 제품을 우선으로 사용했답니다.

어디서 이런 버거를 파냐고요?

아마존이 인수하기도 한 미국 유기농마켓인 홀푸드(Whole Foods)는 바로 이 채식버거 NLB사와 파트너쉽을 맺어 큰 성공을 거두고 있다고도 하는데요,

저 길고 긴 줄, 보이시죠?
현재 미국 오리건 주와 워싱턴 주 2곳의 홀푸드 매장에서 이 채식버거가 판매 중이라고 합니다.

NLB 버거는 '채식버거의 고급화'를 지향하는데요, 건강해서인지 기존 채식주의자들 뿐 아니라 일반 소비자들에게도 꾸준한 인기를 얻고 있습니다.

특화된 웰빙 제품을 선호하는 밀레니얼 세대들의 취향을 제대로 저격했다고 할 수 있겠죠!?

트위터 공동창업자인 알렉스패인(Alex Payne) 역시 이 식물기반 식품사업의 밝은 전망을 보고 NLB에 '투자'를 결정했다고 합니다.

기존 육류 제품들의 맛에 익숙해진 소비자들의 입맛을 식물기반 제품으로 사로잡는 기술은 쭉쭉 발전하고 있다고 하는데요,

이런 버거에서 뚝뚝 떨어지는 육즙까지도 식물성 재료로 대체가 가능한 시대라고 하니 정말 놀랍죠?

세계적으로 채식을 추구하는 인구가 늘어나고 있는 지금, 이런 채식버거가 미국 내에서 얼마나 큰 돌풍을 일으킬지 주목해봐야겠네요!

[리얼푸드=육성연 · 김태영 에디터]