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‘신선한 채소를 많이 먹어라’ 건강 지침에 언제나 등장하는 말이죠.

채소에 들어있는 헤아릴 수 없는 많은 미량 영양소는 면역력을 높여주고 암을 예방하는데 도움을 줄 뿐 아니라, 노화를 방지하는 항산화 성분도 풍부하기 때문입니다.

하지만 먹을거리가 많은 현대인에게 채소는 인기 식품은 아닌데요.

만일 채소 섭취가 부족하면 어떻게 될까요?

미국의 라이프 매체인 ‘더리스트’는 채소 섭취가 부족하게 되면 나타나는 증상들을 설명했는데요.

다음의 증상들은 당신이 마트에서 인스턴트식품 대신 채소를 담아야 한다는 신호일 수 있습니다.

1. 쉽게 멍이 든다.
조금만 어딘가에 부딪혀도 쉽게 멍이 들거나 타박상에 걸린다면 채소 섭취가 부족하다는 증상일 수 있어요. 비타민C·비타민K가 멍을 예방·치료하는 효과가 있다는 연구 결과는 많이 나와있습니다.

2. 변비가 있다.
식이섬유가 풍부한 채소 섭취가 부족하면 변비가 생길 수 있어요. 식이섬유가 많은 채소는 변비 증상 완화에 효과적이에요.

3. 항상 배고프다.
영양학자 프랜시스 라지맨 로스에 따르면 당신이 식사 후 한 두 시간내에 배고픔을 느낀다면 섬유질을 충분하게 먹지 않았기 때문일 수 있어요. 섬유질이 풍부한 채소는 포만감도 높입니다.

4. 체중이 늘어난다.
저칼로리인 채소 대신 칼로리가 높은 가공식품이나 육류, 고지방 음식을 선택하면 체중이 쉽게 늘어나요.

5. 항상 피곤하다.
매일 피곤함을 느낀다면 당신의 식단을 확인해 볼 필요가 있어요. 채소는 에너지를 생산하는데 도움이 되는 마그네슘, 철분, 비타민 C 등이 풍부하게 들어있죠.

6. 여드름이 자주 난다.
　
빵 등 정제된 탄수화물의 섭취나 트랜스지방이 많은 고지방 음식은 여드름 발병을 높입니다. 피부과 의사인 제시카 Wu는 아름다운 피부와 노화방지를 위해서는 채소를 많이 먹어야 한다고 조언했습니다.

7. 질병에 쉽게 걸린다.
영양사 애비 소에는 “충분한 채소를 먹지 않으면 질병을 효과적으로 막을 수 없다”고 강조하는데요. 그는 면역계를 강화시키기 위해서는 케일과 같은 어두운 녹색잎 채소를 자주 섭취하라고 조언합니다.

8. 자주 깜빡깜빡 한다.
단순한 일들을 자주 잊어버린다면 채소를 지금보다 더 많이 섭취할 필요가 있어요. 미국의 터프스(Tufts)대학 연구결과에 따르면 녹황색 채소에 많이 들어있는 루테인 성분은 기억력 뿐 아니라 인지능력을 향상시키는데 도움을 줍니다.

위의 증상들이 자주 나타난다면 아마도 채소 섭취가 부족하다는 신호일 수 있다고 하네요. 몸에도 이롭고 칼로리도 낮은 채소, 다양한 색깔로 자주 드시는 것은 어떠세요.

[리얼푸드=육성연 에디터]