50kg 감량한 권미진의 '그것'
조회수 2017. 5. 29. 11:35 수정
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매실청 만들기, 어렵지 않아요.
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요즘같이 여름의 문턱으로 접어드는 시점,
이 시기야말로...
이 시기야말로...
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매실이 제철이에요.
풍부한 구연산과 무기질이 포함된 매실, 에너지를 북돋워주고 신진대사를 활발하게 해주는 천연 피로회복제입니다.
풍부한 구연산과 무기질이 포함된 매실, 에너지를 북돋워주고 신진대사를 활발하게 해주는 천연 피로회복제입니다.
매실은 디톡스 식품으로도 손꼽히고 있는데요, 몸속 노폐물도 배출해줘 가공식품과 패스트푸드에 길들여진 현대인에겐 디톡스 식품으로도 탁월하다고 하죠.
무려 50kg을 감량해서 모두를 깜짝 놀라게 한 개그우먼 권미진의 다이어트 디톡스 주스에도 매실원액이 들어갔다고 해요.
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이런 매실을 다방면으로 활용할 수 있는 방법, 바로 매실청을 만들어두고 여기저기 섞어서 먹는 것인데요
요거트에 섞어 먹으면 디톡스 재료로, 물에 타 먹으면 여름철 건강음료로, 오이무침이나 샐러드에 버무리면 근사한 반찬으로, 생선이나 육류의 밑간 재료로도 활용할 수 있죠.
이 정도면 만능 일꾼 아닌가요!?
매실, 설탕, 올리고당과 잘 담을 수 있는 병, 그리고 이쑤시개 정도만 있으면 집에서 누구나 쉽게 매실청을 만들 수 있습니다.
1. 매실을 깨끗이 씻어 말린 후
이쑤시개로 매실 꼭지를 제거합니다.
2. 진액이 잘 우러나올 수 있도록
이쑤시개로 2~3군데 찔러줍니다.
3. 소독한 병에
손질한 매실과 설탕 올리고당의 비율을
5:3:2로 넣어줍니다.
떠오르는 슈퍼푸드 올리고당의 비율을
설탕보다 높이실 수도 있습니다.
보다 건강해지겠죠?
4. 그리고 내용물이 잘 섞일 수 있도록
일주일에 한 번씩 용기를 굴려줍니다.
5. 90일 이상 서늘한 곳에서 보관합니다.
1. 꼭지를 따지 않으면 매실에서 쓴맛이 날 수 있고, 물기를 잘 제거하지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
2. 당도를 낮추기 위해 올리고당을 선택할 때는 열과 산에 강한 올리고당 종류를 선택합니다.
3. 매실청에 열매를 같이 두면 신맛이 강해 지므로 신맛이 싫다면 숙성 후 매실을 건지고 청만 따로 보관합니다. 건져낸 매실은 장아찌 등의 반찬으로 활용하면 좋습니다.
2. 당도를 낮추기 위해 올리고당을 선택할 때는 열과 산에 강한 올리고당 종류를 선택합니다.
3. 매실청에 열매를 같이 두면 신맛이 강해 지므로 신맛이 싫다면 숙성 후 매실을 건지고 청만 따로 보관합니다. 건져낸 매실은 장아찌 등의 반찬으로 활용하면 좋습니다.
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▶자몽청 레시피
1. 자몽을 굵은소금과 베이킹소다로 잘 씻어줍니다.
2. 껍질채 자른 자몽과 속살만 자른 자몽을 섞어서 준비합니다.
3. 열탕 소독한 병에 자몽과 설탕 올리고당의 비율을 5:4:1로 넣어줍니다.
4. 일주일 정도 후면 숙성 완료!
2. 껍질채 자른 자몽과 속살만 자른 자몽을 섞어서 준비합니다.
3. 열탕 소독한 병에 자몽과 설탕 올리고당의 비율을 5:4:1로 넣어줍니다.
4. 일주일 정도 후면 숙성 완료!
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▶파인애플청 레시피
1. 파인애플 껍질을 벗기고 심을 제거합니다.
2. 적당한 크기로 파인애플을 잘라줍니다.
3. 열탕 소독한 병에 파인애플과 설탕 올리고당의 비율을 5:4:1로 넣어줍니다.
4. 일주일 정도 후면 숙성 완료!
2. 적당한 크기로 파인애플을 잘라줍니다.
3. 열탕 소독한 병에 파인애플과 설탕 올리고당의 비율을 5:4:1로 넣어줍니다.
4. 일주일 정도 후면 숙성 완료!
다양한 과일청, 만들기 어렵지 않죠??
이번 여름엔 매실청으로 다이어트에도 성공하고 건강을 한 번 유지해보세요.
실패하지 마시고요!
[리얼푸드=고승희 에디터 & 김태영 에디터]
[리얼푸드=고승희 에디터 & 김태영 에디터]
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