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달걀요리에 채소주스? 日 인기 레시피

조회수 2018. 3. 30. 08:30 수정
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요리에 활용하는 채소주스와 두유
출처: 파머미스 긴자
일본에서는 '내 건강은 내가 지키자라는 '셀프 메디케이션'이 확산되면서 음료에서도 건강 음료가 많이 소비되고 있는데요. 채소주스, 두유의 소비량이 늘어나고 있으며, 인삼이나 구기자 등 한약재를 넣은 주스도 나왔다고 합니다.

건강 음료의 소비는 마시는 용도뿐 아니라 요리에도 활용되고 있어요. 

주스를 요리에 넣어?
출처: 123rf
건강음료를 요리의 맛을 더하는 소스로 활용하는 것이죠.
특히 건강을 강조한 채소주스와 무첨가 두유가 요리재료로 이용되며 다량 소비되고 있는데요.
출처: 이토엔
일본 유명 음료기업 이토엔은 채소주스의 소비확대를 위해 이색적인 요리 레시피를 홍보하는 것으로 유명합니다. 이토엔이 제안하는 요리들은 종류도 참 다양한데요. 전자레인지를 통해 가정에서 쉽게 만드는 요리들이 많아요.
출처: 이토엔
가장 대표적인 레시피는 당근채소주스를 이용한 달걀요리입니다. 당근주스를 넣으면 베타카로틴 영양소와 요리의 감칠맛이 살아난다고 소개되어 있어요. 요리과정을 살짝 공개하면..
출처: 이토엔
재료는 당근주스와 표고버섯, 파, 달걀, 맛살, 소금 등.. (쉽게 구할수 있는 재료들입니다.)
출처: 이토엔
버섯이나 파를 잘게 썰어 준비해주시고,
출처: 이토엔
계란을 풀어주고 소금등으로 간을 합니다.
출처: 이토엔
여기에 당근주스를 넣고
출처: 이토엔
나머지 잘라둔 재료들을 넣어 섞어줍니다.
출처: 이토엔
랩으로 감싼 뒤 전자레인지에 5분 정도 돌려줍니다.
출처: 이토엔
꺼내어서 골고루 잘 섞어준뒤 다시 전자레인지에 넣고 4분을 돌려주면
출처: 이토엔
짜짠. 맛있는 달걀요리 완성. 당근의 주황빛이 감돌아 요리의 색감도 예쁘네요.
출처: 이토엔
녹즙을 넣은 토스트 레시피도 인기입니다.
출처: 이토엔
녹즙과 식빵, 우유, 달걀, 버터 등의 재료를 준비
출처: 이토엔
달걀에 우유를 넣고. 소금으로 간을 한 다음
출처: 이토엔
녹즙을 넣어주세요.
출처: 이토엔
여기에 식빵을 담가줍니다.
출처: 이토엔
버터를 두른 후라이팬에 빵을 구워줍니다.
출처: 이토엔
짜짠. 간단하게 녹즙 토스트 완성.
출처: 이토엔
이외에도 토마토주스를 넣은 닭요리나 베이커리, 파스타, 등. 여러 요리가 소개되고 있어요. 이토엔은 레시피 홍보를 진행한 결과, 요리용으로도 수요가 확대되어 대용량 페트병 상품의 판매가 증가하고 있다고 합니다.
출처: 123rf
두유 역시 요리재료로 많이 활용되고 있어요.
출처: 일본 농업신문
일본두유협회에 따르면 2017년 두유 제조량은 9년 연속 증가세를 보이며 최고기록을 경신하고 있는데요. 특히 대두와 물먼을 원료로 한 무조정 두유는 전년 대비 19% 증가했습니다.
출처: 123rf
일본두유협회는 두유가 요리 재료로 사용되면서 판매량도 늘어났다고 분석합니다.
건강음료의 새로운 변신, 앞으로 더 많은 레시피와 다양한 활용방법이 나올것 같네요.
[리얼푸드=육성연 에디터]
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