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트렌딩·2017.10.01. 작성

명절 기름진 음식 피할수 없다면

추석 명절, 기름 사용량 줄이는 방법
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명절에는 맛있는 음식이 한 상 가득 차려져 평소보다 많이 먹게 됩니다.

특히 기름진 음식이 많아 칼로리도 높을 뿐 아니라 소화불량에 걸려 고생하기도 쉽죠. 

하지만 명절날 맛있는 음식들을 도저히 피할수 없다구요?

출처 : 123rf

그렇다면 조리법이나 섭취 방법을 달리해 기름 사용량을 줄여보세요.



식품의약품안전처가 추천한 방법을 소개합니다. 

1. 요리전 식용유 상태 확인
 
명절때는 식용유 사용이 많습니다. 하지만 색깔이 탁하거나 조리하면서 거품이 잘 없어지지 않는 식용유, 또는 낮은 온도에서도 연기가 나는 식용유는 산패로 변질됐을 가능성이 높으니 사용하지 않는 것이 좋습니다.

출처 : 123rf

2.기름대신 물로 나물 요리
 
기름진 요리가 많다면 나물 요리의 기름 사용량을 줄여보세요. 프라이팬을 충분히 달군후 기름대신 물을 두르고 센 불에 나물을 살짝 볶습니다. 이후 참기름을 살짝 둘러 맛을 내면 더 건강한 나물이 완성됩니다.

출처 : 123rf

3. 프라이팬을 먼저 달구기
 
볶음요리에 기름을 적게 사용하려면 먼저 약한 불에 30초 정도 프라이팬을 달군후 키친타월에 식용유를 약간 묻혀 문지르는 것이 좋습니다.

출처 : @agamaszota

4. 조리 후 키친타월로 기름기 제거
 
기름으로 요리한 음식은 키친 타월에 올려놓으세요. 음식으로 기름이 흡수되기 전에 키친타월로 표면의 기름이 다소 제거됩니다.

출처 : @changupn

5.양파 넣기
 
양파의 ‘페쿠친’ 성분은 중성지방과 콜레스테롤 분해에 도움을 줍니다. 페쿠친이 혈관에 쌓인 지방을 청소할 수 있도록 각종 기름진 음식에 양파를 함께 넣는 것도 좋은 방법입니다.

출처 : @agamaszota

6. 다시 데우기는 오븐이나 전자렌지로
 
명절에는 끊임없이 이어지는 상차림으로 전 등의 음식을 다시 데우는 일이 많은데요. 이때 프라이팬에서 다시 데우지 말고 기름 사용없이 오븐이나 전자렌지를 이용하세요.

출처 : 123rf

7. 나물, 샐러드 먼저
 
식탁위에 올려진 갈비찜. 전. 잡채 등을 먹기 전에 나물무침이나 샐러드로 먼저 포만감을 느껴보세요. 기름진 음식의 섭취량이 훨씬 줄어들수 있습니다.

출처 : @ajdcjddl10220

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