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빵 없이는 죽어도 못 사는 당신, 치킨이라면 사족을 못 쓰는 당신!!! 혹시 다음과 같은 증상을 종종 겪고 계시지는 않나요?

다음 증상 중 혹시 해당 사항이 없는지, 한번 체크해보세요!
아래는 미국 라이프스타일 미디어 마인드바디그린(mindbodygreen)이 제시한 것인데요, 특히 글루텐이 포함된 음식을 드신 후 증상이 더 심해지진 않은 지 잘 생각해보세요.

-두통을 자주 앓는다
-잠을 충분히 자도 피곤하다
-식사 후, 속이 쓰리고 더부룩하다
-복통이 잦거나 속이 메스껍다

-이유 없이 쉽게 긴장하거나 흥분한다
-식사 후 어지러움증을 느낀 적이 있다
-근육, 힘줄, 인대에 통증이 있다

이 중에 1가지라도 해당사항이 있다면, 당신은 아마 글루텐 알레르기를 가지고 있을지도 모릅니다.

글루텐(gluten)은 밀이나 보리 등에 함유되어 있는 자연적으로 생성된 단백질입니다.
주로 보통 밀가루 반죽을 쫄깃하게 하고 빵을 만들 때 부풀어 오르게 하는 역할을 합니다.

건강뉴스를 다루는 미국 어소리티 뉴트리션(Authority Nutrition)에 따르면 우리가 평소에 즐겨 먹는 밀가루로 만든 면류, 빵류, 소시지, 베이컨과 같은 가공육류에 글루텐이 포함되어 있다고 해요.

그렇다면 글루텐이 들어있는 우리가 잘 알지 못했던 음식은 무엇이 있을까요?

아니 견과류는 몸에 좋다며?
네 그렇습니다. 생 견과류나 아무 첨가물도 넣지 않은 구운 견과류는 괜찮지만 시중에서 파는 구운 견과류나 맛이 첨가된 견과류는 그 맛을 첨가하기 위해서 밀가루를 넣는다고 해요.

하지만 모든 구운 견과류에 글루텐이 들어있는 것은 아니라고 하네요!
반드시 구입 전에, 식품 내용 표시 라벨을 확인해서 글루텐의 함유 여부를 확인해보세요~

맥주는 보리를 함유하고 있으므로 글루텐이 들어 있어요. 에일, 라거, 몰트 등의 맥주는 글루텐 알레르기가 있는 분들은 주의해야 겠습니다!
반면 보드카, 진, 위스키 같은 증류주나 와인은 글루텐 성분이 없다고 하네요.

달콤, 새콤, 쫀득한 맛으로 우리를 유혹하는 간식들이죠?
요즘은 글루텐 프리인 사탕, 젤리, 껌 들이 많이 나오고도 있지만 아직도 글루텐 성분이 들어 있는 제품도 많다고 해요!
평소 좋아하는 제품에 글루텐 성분이 있는지 다시 한번 확인해보세요~

간장의 원재료는 매주, 소금, 물이 전부입니다. 하지만 이러한 간장을 오래 발효 및 숙성시키면 아주 감칠맛 도는 간장이 되지만, 시판 간장은 그러한 과정을 거치기가 어렵지요. 그래서 합성보존료, 글루텐 등을 넣어서 발효된 맛을 낸다고 해요.

[리얼푸드=지예은 에디터]