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버섯 좋아하시나요?
버섯은 종류도 참 다양하죠~ 표고버섯, 새송이버섯, 양송이버섯부터 팽이버섯, 느타리버섯, 송로버섯까지~

버섯 중에서도 슈퍼, 마트 아무 데서나 손쉽게 구할 수 있고, 가격도 저렴한 팽이버섯을 소개해보려고 해요~

볶음 요리, 전골, 찌개 등에 보통 넣어먹는 팽이버섯~ 입안에서 톡톡 터지는 듯한 식감이 너무나도 좋아서 저도 참 좋아하는데요~~(아 팽이버섯은 팽나무의 고목에서 자라 팽이버섯이라고 한답니다^^)

국립 농업과학원이 제공하는 국가표준 식품성분표에 의하면 팽이버섯 100g에 포함되어 있는 영양소는 다음과 같아요~

또한 헬스 매거진인 헬스 베네핏트 타임즈(Health Benefits Times)에 의하면 팽이버섯은 건강에 좋은 다양한 효능을 가지고 있어요.

팽이버섯에는 베타 키토산이라는 성분이 들어있어서 체지방의 형성과 축적을 억제해주는 효능이 있어요~
그래서 100g에 39kcal 밖에 되지 않는 팽이버섯을 섭취하면 체지방을 줄이는데 큰 도움이 될 수 있어요!

풍부한 식이섬유 섭취는 변비를 해소하고 숙변을 도와주는데요, 팽이버섯에는 무려 양배추보다 2배나 많은 식이섬유가 있어요~!
뿐만 아니라 콜레스테롤 수치 저하 및 혈당 조절에도 큰 역할을 한답니다.

팽이버섯에는 호르몬과 유사한 사이토카인이 들어 있어서 혈중 농도를 증가시키고 면역력을 높여주어 세균과 바이러스 감염을 차단하죠. 또 팽이버섯에 있는 당단백과 스테롤 성분은 종양을 억제하는 효능도 있어요~

팽이버섯에는 필수 아미노산과 비타민이 다량 함유되어 있어서 성장기 어린이들 발육에 매우 도움이 돼요~
특히 필수 아미노산의 함유량은 다른 버섯보다 더 높으며, 리신과 아르기닌 또한 풍부하여 대뇌 발육에도 큰 역할을 한다고 해요.

영양학자들이 유아들을 A, B그룹으로 나누어 실험을 했어요. 두 그룹의 유아들 모두 일상적인 식단을 먹었지만 A그룹 유아들은 추가로 팽이버섯 음료를 마시고, B그룹 유아들은 먹지 않게 했어요. 그랬더니 7주 후, 팽이버섯 음료를 마신 A그룹 유아들이 키, 몸 둘레 등 훨씬 크고 튼튼하게 발육을 했다는 사실!

팽이버섯에 함유된 식이섬유와 리놀산 성분은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 풍부하게 함유되어 있는 칼륨 성분은 나트륨을 배출시켜줘요.
그래서 꾸준히 팽이버섯을 섭취하면 동맥경화나 심근경색 같은 병 또한 예방할 수 있어요~

그 밖에도 장의 독소를 제거해주고, 항진균 작용을 하며 위궤양 치료, 항알레르기에도 효과 만점이에요!

팽이버섯에는 식이섬유와 칼륨이 많아서 너무 많은 양을 한꺼번에 섭취하게 되면 과민성 대장염이나 고칼륨 혈증 등과 같은 증상이 일어날 수 있어요!
또한 버섯은 곰팡이의 일종이라서 너무 많은 양을 먹게 되면 오히려 화학물질이 복합적으로 작용해서 역효과가 날 수도 있다는 점~ 기억하세요!!

팽이버섯은 또 어떤 방법으로 먹느냐가 중요한데요~
팽이버섯은 세포벽이 단단해서 그대로 먹으면 체내 흡수율이 떨어져요. 그래서 반이나 세등분으로 잘라서 먹어야 체내 흡수율을 높일 수 있어요!

값은 저렴하지만, 맛도 좋고 건강에도 좋은 팽이버섯!!

[리얼푸드=지예은 에디터]