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한 해의 풍년을 기원하는 한국의 고유명절, 추석이 코앞이에요!

곱게 빚은 쌀 경단에 심플하지만 맛 좋은 속을 꽉 채운 송편은 대표적인 추석 음식인데요, 오늘 저희는 보다 더 건강한 송편 만들기에 도전해 보려고 해요.

[반죽 재료]
: 쌀가루 2컵, 비트즙 1/2컵, 참기름 1 티스푼, 신선한 솔잎

[속재료]
: 코코넛 슈가 or 내추럴 감미료(아가베 시럽, 대추야자 슈가, 아카시아 꿀 등) 1 테이블스푼, 볶은 참깨 1/8컵, 아마씨 1/2컵, 소금 약간

1. 쌀가루를 큰 볼에 넣습니다. 살짝 데운 비트즙을 쌀가루 위에 더해주세요.

2. 부드러워질 때까지 잘 반죽해주세요. 반죽상태에 따라 비트즙과 쌀가루를 더 넣어도 됩니다.

3. 모든 속재료를 작은 블렌더로 입자가 살짝 거칠어지도록 갈아주세요. 완전히 으깨어질 때까지 갈지 않도록 주의하세요.

4. 반죽을 2~3cm 크기로 떼어낸 후, 동근 모양으로 납작하게 만들어주세요.

5. 속재료를 반죽에 정성스럽게 넣어줍니다.

6. 반달 모양으로 예쁘게 빚어주시는 것 아시죠? 빚으실 때 이음새가 잘 붙도록 꼼꼼하게 빚어주시면 됩니다.

7. 찜기에 솔잎을 올리고 그 위에 송편을 넣고 20분간 잘 쪄주세요.

8. 드디어 완성!! 근데 뭔가 하나 부족한 느낌이 들죠.

9. 참깨와 아마씨 오일을 넣고 잘 섞은 후 브러시로 송편 겉면에 잘 발라줍니다. 먹음직스럽죠!?

10. 솔잎까지 올려주면, 슈퍼푸드 아마씨드와 비트로 빚은 송편이 완성됩니다! 이번 추석 연휴 송편은 비트와 아마씨드로 보다 건강하게 만들어보세요.

[리얼푸드=김태영 에디터]