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체리로 피클을?

느끼할 때 딱! 새빨간 '체리피클' 만들기
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RealFoods 작성일자2018.06.14. | 5,246 읽음
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체리는 미국 캘리포니아나 워싱턴 등 북반구 산지에서 5~8월에 주로 출하됩니다. 씻어서 별다른 과정 없이 바로 먹을 수 있는 간편함과 상큼한 맛, 그리고 깜찍한 모양이 매력입니다. 또한 작은 사이즈에도 알차게 들어있는 항산화 능력으로 인기를 얻고 있는 과일이죠.

출처 : @Free-Photos

노화방지와 피부미용에 좋은 체리는 디저트뿐 아니라 피클로 이용해도 좋습니다.

출처 : 만나몰

 '체리피클' 만들기 

■ 재료 (500㎖병 2개 분량)

- 체리 ······· 600g
- 설탕 ······· 150g
- 식초 ······· 150㎖
- 물 ······· 400㎖
- 피클링스파이스 ······· 10g

■ 만드는 법

1. 체리는 줄기를 제거하고 찬물에 깨끗이 씻는다.

2. 체리 300g은 반으로 썰어 준비한다.

3. 설탕, 식초, 물을 냄비에 넣어 잘 끓인다.

4. 3에 피클링스파이스를 넣고 5분 간 더 끓인 후 냉장고에 넣고 식힌다.

5. 준비된 용기에 체리와 식혀둔 피클물을 담아 완성한다.

야호

체리피클은 올리브처럼 곁들임 음식으로도 손색이 없으며, 가니쉬(완성된 음식위에 올리는 장식)로 쓰거나 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹어도 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다. 


[리얼푸드=육성연·최현주 에디터]

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