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역시 한국사람은 밥심!!이라는 말이 있죠?
요즘은 잡곡밥, 현미밥 등 건강을 생각해 여러 곡물로 밥을 지어먹기도 하지만 아직도 주로 하얀 쌀밥을 많이 먹고 있어요~!

하지만 그거아세요? 한국의 '형제의 나라'라고 불리는 터키를 비롯해서 아르메니아, 중동 및 지중해 지역에서는 쌀이 아닌 '이것'으로 다양한 요리를 해 먹는다고 해요~ 이것은 바로......??

불구르(bulgur)라는 것인데요!! 엥?? 이름이 차암~ 낯설다 싶죠? 참 특이해요 ㅎㅎㅎ 우리가 쌀밥을 자주 먹는 것 처럼 이들도 불구르를 샐러드, 스프, 필라프 등으로 요리해서 자주 먹는다고 해요~~

아니 그래서 대체 불구르의 정체가 뭔데!!!??? 하시는 분들이 있을 것 같아서 설명해 드릴게요~
불구르는 밀의 껍질인 밀겨의 일부분을 제거한 후 한번 쪄서 말린 곡물이에요~

그런데 그거 아세요?

우리와 떼려야 뗄 수 없는 쌀보다 불구르가 더 몸에 좋다는 것!!!! 왜 때문일까요???

같은 양의 (왼쪽) 불구르와 (오른쪽) 흰쌀 밥의 영양소를 비교해보면 100g에 불구르는 83Kcal, 쌀은 97Kcal 고요~ 불구르에는 식이섬유가 4g 있는 반면 쌀에는 1g밖에 있지 않아요~ 그리고 불구르에 약간의 단백질과 약 5배의 철분이 더 들어 있고요~ 심지어 쌀에는 없는 칼슘도 있다는 것을 알 수 있네요~!!!!!

아니 이럴 수가!! 이름도 생소한 불구르가 이렇게 좋은 거였다니!!!!!

좀만 더 알려주세요~!!!!! 불구르가 그럼 어디에 어떻게 좋은 거죠????

네~~!! 그래서 준비한 인도 오가닉 식품 및 건강 관련 온라인 사이트인 오가닉 팩츠(Organic Facts)가 밝힌 불구르의 몇 가지 효능을 살펴보겠습니다~! ㅎㅎㅎ

불구르 섭취에 있어서 가장 큰 효능은 바로 염증 억제 효과를 보는 것이에요. 불구르 밀은 만성 염증을 완화시켜줘서 여러 질병으로 부터 보호를 해준다고 해요!

정제된 탄수화물인 흰 쌀과 밀가루 섭취는 중성지방 수치를 높이지만 불구르를 자주 섭취하면 인슐린 저항성을 낮추고 신진대사를 활발하게 해준대요~

국제 학술지 '국제역학 저널'에 발표된 연구 결과에 따르면 폐경 전의 여성이 식이 섬유가 풍부한 식단을 한 결과, 유방암 유발 가능성이 현저하게 떨어졌다고 해요. 요리된 불구르 2컵에는 9.18g의 식이섬유가 있는데요, 이는 하루 권장 식이섬유의 33.6%나 돼서 최고의 식이섬유 식품이라고 합니다~!

불구르 밀과 같은 미정제 곡물을 아이들이 꾸준히 섭취하게 되면 천식에 걸릴 확률을 50%나 줄여준다고 해요~!!!! (와우!)
불구르에는 또한 산화 방지제인 비타민 C, E 등의 물질이 있어 호흡기계를 보호해 줘요~

불구르는 식이섬유와 단백질이 풍부해서 변비 완화에 도움을 줄 뿐만 아니라 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느끼게 도와주는 곡물이에요~

이름도 특이한 녀석이 효능은 엄청나니 왠지 기특기특~

불구르 내 마음속에 저-장♡ 시키고 챙겨 먹어 봐야겠어요 ㅎㅎ

[리얼푸드= 지예은 에디터]