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가장 귀하고 섹시한 맛? 세계 3대 진미는 무엇..

조회수 2017. 9. 22. 10:43 수정
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몇개나 먹어볼 수 있을까요?
출처: giphy.com
혹시 '세계 3대 진미'에 대해 알고 계시나요?!
어느 누가 지정한 것도 아니지만,
그 희귀성과 맛 때문에 이미 대중적으로 명명된 세계 3대 진미인 요리들!
출처: 냉장고를 부탁해 캡쳐
과거 <냉장고를 부탁해>에 출연한 GD의 냉장고에서도 세계 3대 진미 중 하나가 발견됐다고 하는데요,

과연 세계 3대 진미,

'엄지 척' 할 정도의 그런 포스를 지녔을까요?

어떤 음식들이 세계 3대 진미일까요?

한 번 확인해보시죠!

1. 미리먹는 철갑상어, 캐비아 (Caviar)

출처: shutterstock
첫 번째 진미는 철갑상어의 알을 소금에 절인 '캐비아(Caviar)'입니다. 저런 색깔이어서 바다의 검은 다이아몬드라고도 불리지요.
출처: google.com
신선한 캐비아를 얻기 위해서는 상어를 잡자마자 알을 꺼내야 한다고 하네요. 상어가 스트레스를 받지 않게 알을 살살 꺼내 주는 것도 중요하다고 해요.

보통 우리가 먹는 캐비아는 저 알의 가장자리 막을 제거한 후 소금에 절여 냉동시킨 것이에요.
출처: shutterstock
캐비아는 지구 상에 존재하는 음식 가운데 가장 섹시한 맛으로 불려집니다. 단백질이 30%, 지질이 20%나 되는 고열량 식품이기도 한데요, 고소하고 독특한 풍미로 인해 탄산을 가지고 있는 샴페인과 먹으면 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 보드카 역시 캐비아의 맛을 한층 더 부드럽게 만들어준다고 합니다.
출처: shutterstock
요즘 캐비아는 양식기술이 발달해서 비교적 쉽게 먹을 수 있지만 사실 카스피해에서 생산되는 캐비아는 kg당 800~1300달러 정도로 비쌉니다. 그래도 그 맛과 희귀성 때문에 많은 사람들이 찾는다고 하네요!
출처: giphy.com
캐비아 요리가 급 궁금해지네요!

2. 향기가 궁금한 버섯, 트뤼플

출처: shutterstock
돌덩이나 감자, 솔방울이라고 생각하면 오산. 100g당 약 125만 원이나 할 정도로 고가의 식재료, 바로 송로버섯 '트뤼플(Truffle)'입니다.

유럽에서는 한국의 산삼과 비교할 정도로 귀한 식재료라고 하는데요,
출처: shutterstock
떡갈나무나 헤이즐럿 나무 아래에서 자라는 송로버섯은 적당한 크기로 자라기까지는 7년 정도 걸린다고 합니다.
출처: shutterstock
소량만으로도 음식 전체의 맛을 좌우한다는 트뤼플. 영양학적으로는 크게 뛰어나지는 않지만 그 짙은 향 때문에 많은 미식가들에게 호평을 받고 있습니다.
출처: shutterstock
아쉽게도 우리는 이 버섯이 자라나는 모습을 볼 수 없어요. 왜냐하면 땅 속에서 자라기 때문이죠. 그렇기 때문에 '땅 속에서 자라는 다이아몬드'라는 별명이 있고, 사람이 아닌 훈련된 개나 돼지가 이 다이아몬드를 채취(?)한다고 하네요.
출처: shutterstock
만일 우리 집 강아지가 트뤼플을 찾았다면, 정말 맛있는 간식을 줘야겠네요!

3. 슬픈 진실, 푸아그라

출처: shutterstock
논쟁의 요리이기도 한 푸아그라, 프랑스에 가면 꼭 한 번은 맛봐야 하는 식재료로 꼽히기도 하지요. 프랑스에서 각종 연회나 행사 때마다 빼놓지 않고 등장하는 고급 요리이기도 합니다.
출처: shutterstock
이미 유명하지만 푸아그라는 그 생산에 있어서 잔혹한 방법이 조명되면서 '먹지 말자'는 움직임이 일어나고 있는데요,
출처: zoomania.org
푸아그라는 단순히 오리나 거위의 '그냥 간'을 뜻하는 것이 아닙니다. 정상보다 10배나 크기가 큰 '기름진 간'을 뜻하는데요, 이 기름진 간은 강제로 사료를 먹여 생기게 되죠.

좁은 우리 안에 목을 고정시킨 뒤 킨 튜브를 꽂아 강제로 사료를 먹이는 '가바주' 방식으로 푸아그라를 만들어 낸다고 합니다.
출처: giphy.com
세계 3대 진미라는 타이틀에 숨겨진 동물들의 눈물, 다시 한번 생각해봐야 할 것 같습니다.

[리얼푸드=김태영 에디터]
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