알렛츠 ALLETS

HOW TO 1 달걀 분리하기

먼저 핫케이크 반죽을 만들게요. 달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리해주세요.

HOW TO 2 머랭 만들기

분리한 달걀흰자에 설탕 1큰술을 넣고 한 방향으로 저어주세요. 거품기로 들어올렸을 때 단단하게 뭉쳐져 떨어지지 않을 때까지 저으면 머랭이 완성된 거예요. 다른 볼에 달걀노른자도 곱게 풀어서 준비하세요.

HOW TO 3 반죽 만들기

달걀노른자에 리코타 치즈와 핫케이크 믹스를 넣고 섞으세요. 핫케이크 믹스는 미리 체에 쳐서 입자를 곱게 만드는 게 좋아요
.

HOW TO 4 머랭 나눠서 넣기

머랭을 넣을 때는 두 번에 나눠서 넣어야 하는데요. 그래야 반죽이 많이 부풀어 올라 폭신한 핫케이크를 맛볼 수 있어요.

HOW TO 5 핫케이크 굽기

달군 팬에 버터를 녹이고 핫케이크 반죽을 한 국자 퍼 올린 뒤 구워주세요. 약한 불로 은은하게 구워야 노릇노릇 예쁘게 완성된답니다.

HOW TO 6 재료 섞기

핫케이크 위에 올라갈 캐러멜 버터를 만들 거예요. 실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 볼에 담고, 아몬드 슬라이스와 캐러멜 시럽을 넣은 뒤 잘 섞어주세요.

HOW TO 7 굳히기

잘 섞은 캐러멜 버터를 랩에 돌돌 말아 모양을 잡고, 냉동실에 20분 동안 넣어주세요. 버터가 딱딱하게 굳었을 때 칼로 잘라 핫케이크 위에 얹어주면 돼요.

HOW TO 8 완성하기

노릇노릇하게 구워진 핫케이크를 접시에 담고, 사이드에 바나나를 반으로 잘라 얹어주세요. 핫케이크 위에 캐러멜 버터를 올리고 따뜻한 캐러멜 시럽을 뿌리면 완성!

HOW TO 1 물 끓이기

냄비에 물 1리터를 붓고 계피, 팔각, 카다멈을 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불 세기를 중간에 맞추고 15분 정도 더 끓인 뒤 식혀주세요.

HOW TO 2 완성하기

컵에 얼음을 담고 끓인 물을 부은 뒤, 바닐라 시럽을 취향에 맞게 넣어요. 컵에 레몬 슬라이스를 꽂고 타임을 동동 띄워 장식하면 콜라 맛이 나면서도 몸에 좋은 건강 음료, 바닐라 콜라 완성! 더 톡 쏘는 맛을 원한다면 탄산수를 섞으면 돼요.

FINISH!

역시 단 음식이 진리! 폭신한 핫케이크에 캐러멜 시럽을 듬뿍 뿌려 먹으면 세상을 다 가진 기분 ~ 다 먹은 뒤에 콜라 향이 나는 바닐라 콜라로 입가심을 하면, 오늘의 브런치 메뉴 대성공!

EDITOR 박지연

DIGITALPLANNER Eddie

PHOTOGRAPHER 정지원(STUDIO SIM)

VIDEOGRAPHER 정지원(STUDIO SIM)

RECIPE&STYLING 김영빈(수라재 스튜디오)

GRAPHIC 소보람, 정혜령